辅料：虾米25克。调料：植物油15克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，姜3克。做法；1.将韭菜洗净，切成寸断。2.北豆腐洗净，切成块。3.葱姜切细末。4.海米（虾米）用开水泡片刻。5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入韭菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。