一：桂花的品种。桂花分为金桂花，银桂花，丹桂花和四季桂（或者叫月月桂）。其中金桂花和丹桂花的颜色是黄色的。二：桂花的用途。桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕点、糖果，酿酒和烹饪。三：下面介绍几种桂花的烹饪方法。1.桂花鸡翅：（粤菜系）。主料：鸡翅中段六只，桂花少许，红糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。做法。鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时。用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。把煎好的鸡翅盛出，锅里放老抽红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火，免得把糖烧焦。鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。