一般是红皮花生的营养价值相对来说会高一点，因为花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩机制，可以促进骨骼造血机能，但是普通花生可以炸出的油相对于红皮花生来说是更多的。