花生是很多人喜欢吃的食物之一，花生的烹饪方式很多，不仅可以单独处理花生如煮花生、炸花生、炒花生等，还能够把花生当做配菜起到点缀的作用，营养价值高味道好处理简单，很多小伙伴习惯性地屯那么一点花生在家里，可是时间一长，花生会出现长霉的情况，遇到这样的情况我们该如何处理呢？
当我们发现花生发霉以后可以先拿出来看一看，如果只是外皮出现了发霉，把花生米取出来，然后放在阳光下晒制，及时保存，还是可以食用的。
如果花生米也出现了霉变，就不能再吃了，因为花生一旦发霉，就会产生一种毒素，叫做黄曲霉素，而黄曲霉素是一种致癌物质，它对于身体的伤害极大，摄入过多还会危害人们的生命，不仅是花生，其他同种类的东西如瓜子、玉米、大豆以及其他谷物长霉了也是不能再食用了。如果觉得扔了可惜，可以用来做肥料。
购买花生以后，可以把它先放在阳光下晒制几天，晒干以后再装入到透气性良好的编织袋中，放在阴凉通风干燥的地方，也可以把购买回的花生直接取出花生米，放入到冰箱中冷藏保存，这两种方法可以有效预防花生发霉的情况发生。
花生内部发霉了后就不能食用了，处理方法单一，但是我们可以在前期对花生进行处理，预防它产生霉变。
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