辣椒清洗干净，晾晒2个小时，晾干水分后摘蒂。然后把玻璃罐清洗干净，晾干，放入辣椒。锅里放入盐、八角、花椒、桂皮、冰糖，然后加入清水，烧开晾凉。晾凉的汤汁，倒入辣椒瓶里，然后在上面淋上一圈的白酒。盖上盖子密封保存一个月即可。