1、牛肉切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。2、辣椒切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝。3、油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。4、锅中留底油，放入蒜片仔姜，放入牛肉丝，生抽，盐、鸡精炒匀即可。