未开封保质期18个月，开封放入冰箱也可以保存半年以上。沙拉酱坏掉一般都是表面开始发霉然后再变质，如果表面没有发霉就可以用。沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地。