首先将切配好的猪肉单独放入汤碗中加适量湿淀粉搅拌制每片肉都挂浆并不脱落，（在搅拌中加入鸡蛋清和一点盐）把以兑好汁的调料加入少量湿淀粉。烧油锅，炸制肉片40秒左右。起锅，烧油，油开扁蒜，葱花，蒜和葱花出香味后下木耳，黄瓜，笋加一半已兑好的调料，炒3-5秒，加入肉片和剩余的调料翻炒5秒即可出锅。