豆豉蒸南昌鱼做法。准备食材：南昌鱼1只，生姜5片，蒜头5颗，豆豉3汤勺，葱1根，料酒2汤勺，酱油2汤勺，油适量。将鱼洗干净划几条口放盐腌10分钟，将姜、蒜头切片作为1调料，姜切丝、蒜头切小块作为2调料，葱切细。锅里加入冷水煮开，将1调料放入鱼中，加入2汤勺料酒，放入锅中蒸8分钟。