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高筋粉怎样调配成中筋粉【点击查看详情】
高筋面粉50%、低筋面粉50%或者高筋面粉80%、玉米淀粉(淀粉)20%。高筋面粉主要是小麦中心层磨出来的粉,颜色比较深,比较有韧性,通常用来制作面条,油条,面包等比较筋道的面食。中筋面粉主要是小麦中层磨出来的粉,筋度适中,韧性适中,市面上最常见的面粉,
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