葫芦瓜是生活中常吃的食材，它也叫瓠瓜，营养价值很丰富，那葫芦瓜怎么炒好吃？今天，本站小编为大家带来葫芦瓜的功效与作用。葫芦瓜有炒、烩、做汤、制馅等多种做法，而且它的质地非常的柔嫩，因此比较适合煮食的。下面来看看怎么做好吃。葫芦瓜怎么炒好吃；葫芦瓜其实就是平常所说的瓠瓜，上海人习惯称其&ldquo；夜开花&rdquo；，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等。鸡蛋瓠子猪肚菇；主料：瓠子1根、鸡蛋3个、猪肚菇5朵。辅料：油、盐、胡椒；步骤。1、将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用。2、将锅烧热，加入适量的油，下入打散的鸡蛋液。3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，盛入碗中。4、再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇。5、翻炒几下后加入瓠子一起翻炒。