1、鸡蛋3个，猪肉馅300克，胡萝卜少许，淀粉60克，鸡蛋清1个。2、将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。3、将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。4、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。5、加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。6、打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。7、加入适量淀粉搅拌均匀备用。8、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。9、如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。