1、鸡蛋3个，猪肉馅300克，胡萝卜少许，淀粉60克，鸡蛋清1个。
2、将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。
3、将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。
4、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。
5、加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。
6、打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。
7、加入适量淀粉搅拌均匀备用。
8、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
9、如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。
10、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。
11、放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。
12、鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。
13、将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。
14、将鸡蛋像卷寿司一样卷起。
15、放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可，稍微放凉后切块即可。
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