1、把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜。2、用刀背在肉上拍几下。3、切成2*3cm左右的薄片。4、放入碗中，加入少许盐、鸡精、生粉、料酒。5、抓拌均匀后腌制15分钟。6、荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用。7、热锅后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒几下，颜色由红变白就拿出备用。8、不用再加油，直接在锅里加少量水、少量的盐、一勺白醋、一勺白糖。9、加入料酒，用生粉勾芡。