1、把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜。
2、用刀背在肉上拍几下。
3、切成2*3cm左右的薄片。
4、放入碗中，加入少许盐、鸡精、生粉、料酒。
5、抓拌均匀后腌制15分钟。
6、荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用。
7、热锅后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒几下，颜色由红变白就拿出备用。
8、不用再加油，直接在锅里加少量水、少量的盐、一勺白醋、一勺白糖。
9、加入料酒，用生粉勾芡。
10、加入刚才炒过的里脊片。
11、放入浸泡过的荔枝，搅拌一下，再淋上点花生油就可以出锅了。
