1、水发海参9个，新鲜冬笋2个，干香菇15个，小葱4根，生姜3片，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺半，白糖半勺，食用油4勺。海参提前四到五天发好。2、干香菇开水发好，关于发香菇，先倒开水泡两分钟，然后把水倒掉，这是为了把香菇冲洗干净，然后再倒第二遍水，这次水可以多倒一点，泡香菇的水留着备用。3、冬笋剥皮洗净，切大块。然后烧开水，过水焯大概三分钟，这是为了去掉笋的涩味。4、倒入食用油，放入姜片和葱段。