大杏仁又叫巴旦木，在我国种植已经有一千三百多年的历史，是从古波斯（今伊朗）传入的。大杏仁是波斯语“内核”的意思，果肉干涩无汁不能食用，只能吃果仁，即“大杏仁”。大杏仁形似杏仁却不是杏仁，杏仁味甘苦，而大杏仁却很好吃，其味道超过杏仁和核桃，有特殊的甜香风味，是维吾尔族人民最珍视的干果。营养价值；