大杏仁又叫巴旦木，在我国种植已经有一千三百多年的历史，是从古波斯（今伊朗）传入的。大杏仁是波斯语“内核”的意思，果肉干涩无汁不能食用，只能吃果仁，即“大杏仁”。大杏仁形似杏仁却不是杏仁，杏仁味甘苦，而大杏仁却很好吃，其味道超过杏仁和核桃，有特殊的甜香风味，是维吾尔族人民最珍视的干果。
营养价值
大杏仁，性平、偏温，味甘；入肺（经）、肾（经）；含有糖、植物油、蛋白蛋、维生素A、B族维生素、维生素E、淀粉、杏仁苷、消化酶、杏仁素酶、膳食纤维以及钙、镁、钠、钾、铁、钴等元素。有润肺止咳、补脾益胃、润肠通便、养心安神、益肾生精、降压、降脂、软化血管、减肥、护肤美容、延缓衰老，主要用于咳嗽、痰中带血、脾虚胃弱、便秘、肠梗阻、失眠、高血压、高血脂、动脉硬化、单纯性肥胖、糖尿病、尿道感染、肾阴虚精液不足等病症。
功能作用
大杏仁在医疗上用途很广，我国民间维吾尔医常用于气管炎、高血压、神经衰弱、失眠、皮肤过敏、小儿佝偻等疾病的治疗。在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。美国一些医院，常以大杏仁粉治疗胃病、糖尿病、癫痫。
1.干咳、顽痰、痰中带血：大杏仁适量，研成粉末，每取适量，温开水冲服，每日2次。
2.脾虚胃弱：大杏仁仁适量，炒黄，研成粉末，温开水冲服，每日2次，常服。
3.便秘、肠梗阻：大杏仁含有大量膳食纤维素，能加速肠道蠕动，有利于排便，防治便秘，维护肠道健康。可用大杏仁、无花果各适量，同食，每日2次，常服。
4.失眠：在，人们经常在睡觉前细嚼10余粒大杏仁，夜间能通宵熟睡不醒而且无梦，身体强壮，抵抗力明显增强。
5.高血压、高血脂、动脉硬化：大杏仁不含胆固醇，高达70%的不饱和脂肪酸能帮助降低“坏”胆固醇水平，经常食用大杏仁可以有效降低人体胆固醇及甘油三酯含量，有益心脏健康，可减少心脏病发作的潜在威胁。适合于高血压、高血脂、动脉硬化患者食用。
6.肥胖：大杏仁不含胆固醇，也有利于减肥瘦身，食用大杏仁会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制其他高热食品的摄入；其次，大杏仁所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。
7.糖尿病：科研观察发现，早餐食用大杏仁的人们在早餐及午餐后会有更强的饱腹感，并且能有效控制血糖浓度、维持血糖水平，从而能够帮助糖尿病前期病人纠正暴饮暴食和饮食行为不当的习惯，降低糖尿病加剧的风险。
8.尿道感染、小便时尿道灼痛：大杏仁适量，研成粉末，温开水冲服，每日2次，常服。
9.肾阴虚精液不足：大杏仁、无花果各适量，同食，每日2次，常服。
10.胸膜炎、咳喘、智力低下、视力下降、咽干喉燥、体瘦精少：大杏仁、砂糖各适量，研成粉末，每取适量，温开水冲服，每日2次。
11.衰老：大杏仁是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品，一把大杏仁（23粒或28克）可以提供7.3毫克维生素E（相当于人体每日所需的一半），而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。
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