核桃天麻炖猪脑的做法。用料：猪脑半斤、瘦肉3两、天麻2片、核桃2个、红枣2个、枸杞6粒。辅料：姜角6角、盐适量、清水适量。步骤。1.猪脑去瘀血网洗净待用。2.材料：红枣、天麻、枸杞、核桃、姜角、炖盅。3.瘦肉切块。4.猪脑焯水备用。5.材料放入炖盅，加适量清水，封保鲜膜调中小火慢炖3-4个小时；放盐调味。小贴士。买回来的猪脑一定要把瘀血网清洗干净，不然炖出来的汤很浊又有腥味；也可以适当加几滴白兰地去腥味。核桃天麻炖猪脑的功效。天麻炖猪脑的作用是祛风开窍、通脉活血、镇静和滋补的功效，神经衰弱及头晕眼花，还有包括脑震荡后遗症所导致的头昏头痛都有一定辅助治疗作用。