1、原料不同。2、使用方法不同。3、用途不同。自发粉的主要原料有小麦粉和酵母粉或是泡打粉，是混合性面粉。而普通面粉一般是只含有小麦粉，原料单一。自发粉一般适用于需要醒发的食品制作中，例如包子、馒头、面包和发糕等，会有局限性。而普通面粉适用范围比较广，不仅可以制作醒发食品，也可用于制作水饺皮、面条等。