山芋和红薯都是淀粉含量极高的食物，品种也十分相近，都是旋花科一年生植物，但还是有一定区别的。1、起源不同。2、形态不同。3、味道略有不同。山芋产自中国，是中国历史上比较古老的一种食物，而红薯是一种从海外传入的食物。山芋在外观上偏长一点，而红薯则更偏圆一点，而且山芋的个头比较大，红薯比较小一点。另外，红薯还可以分为白瓤和黄瓤两种。