1、口感不同。2、生产的工艺不同。3、对人体的影响不同。浓香型的窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。酱香型的酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。浓香型的是根据大曲的用火不同，分为中火曲和大火曲，酱香型其酿造工艺需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造流程，一瓶酱香型原料进厂到出厂要经历五年的时间。