1、颜色不同。2、气味不同。3、味道不同。4、冲泡温度不同。5、制作工艺不同。生茶一般是黄绿色或者深绿色，其泡出茶水是黄色或是黄偏绿色。熟茶则一般为红褐色或暗红色，也有呈黑色的，茶水颜色也是偏深红色。一般来说生茶味道更加清香，熟茶则有一种厚重陈旧的气味。