食材简介     金鱼，又称鲔鱼、吞拿鱼等，是一种大型远洋性食用鱼，主要分布在印度洋、太平洋与大西洋中部。金鱼体形较长，呈流线形，尾鳍为叉状或新月形，其肉色为红色，是海鲜料理常用食物。金鱼属于热血性鱼类，其体温比周围水温高出9℃，它的鳃肌已退化，必须不停游动使新鲜水流流过鳃部以获取氧气。营养功效：    金鱼营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素D、钙、磷、铁等物质，具有美容养颜、养肝护肝的作用。金鱼的腹部含有丰富的DHA，是极佳的健脑食品，并且金鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和