如何切鱼片 第一种方法： 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。 买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。 将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自

鱼片是由鱼体脊椎两侧肌肉加工成的片状制品，含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生

素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹

以做黑鱼鱼肉切片为例： 将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀

胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。将鱼切片做成食物，色香味俱佳，下面是操作方法。

鱼片怎么切： 1. 草鱼治净， 先从尾部下刀。 2. 顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。 推到鱼头部时，抽出刀。 3. 在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。 4. 用同样的方法将另一半片下来，结果就是

材料/工具

刀鱼

方法

将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

黑鱼。 鱼片具体如何切呢?将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。 将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。 以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！ 将片下的鱼肉鱼皮朝

切去鱼内脏。

黑鱼。 鱼片具体如何切呢?将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。 将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。 以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！ 将片下的鱼肉鱼皮朝

将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。 2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。 3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。 4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成

以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。

步骤/方法 1 将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。 2 将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。 3 以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！ 4 将片下的鱼肉鱼皮朝下，一

将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。

在日常生活中我们经常用鱼片来馏、炒菜肴。 如何切鱼片？ 要想切鱼片，选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软、无弹性，切片后容易碎，味道也不好。 买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头鱼尾，沿脊推骨平刀剖开，去鱼皮和鱼骨。然后将鱼肉横摊

鱼排剁成长约5厘米的块。

第一种方法： 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。 买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。 将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成

片好以后的鱼片就是这个样子的。

第一种方法： 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。 买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。 将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成

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怎么切鱼片

第一种方法： 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选知择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。

买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。

将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成3厘米长的鱼片，放在容器里道，上浆挂糊待用。

第二种方法：要买比较大的鱼，草鱼、鲤鱼，破肚洗净，在鱼腮下方开一刀口，平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的鱼肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的时候刀要和案板成锐角内....第三种方法：把鱼切成片有两个方法.1：如果你是高手，那么切鱼片是熟能生巧的问题。

2：如果你是生手，那么先把鱼放进冰箱冰容冻，那出来后冷却一会，乘着硬的时候切，就象切萝卜片，一样，简单啦！

鱼片怎么切 鱼皮也可以去除

鱼，很多人都是非常喜欢的，吃鱼也是比较开心的，要是煮鱼，还是要切成鱼片比较好，鱼片怎么切，要是不想要鱼皮，鱼片怎样去除呢？

主料：草鱼 2斤左右

选择草鱼是因为草鱼的小刺非常少，可以很容易的去除干净，片出完整干净的鱼片，要轻松的片出完美的鱼片。

鱼片怎么切：

1、取鱼肉，一刀去掉鱼头，沿脊骨方向，水平下刀，片下整片鱼肉；

2、去刺排，靠抄近鱼头后侧靠外，硬硬的，这个就是刺排了，其实就是一排鱼刺，沿刺排下侧下刀，片下来，净鱼肉就得到了；

3、去鱼皮，这个步骤可根据菜品的不同需要选择进行，鱼皮朝下，垂直切开zd鱼肉，不要伤害鱼皮，将刀横置，改切为片，分离鱼皮，取下整块的鱼肉；

4、片鱼片，将鱼肉斜刀片成*，备用；

温馨提示：

1、片鱼片的时候，最好在鱼的两边都放上干净抹布或者厨房纸，防止切的过程中鱼滑动，伤到手；

2、如果不喜欢鱼皮的，去掉也很简单，片下刺排后，在鱼肉中部下刀，将鱼肉竖直切开，注意不要伤到鱼皮，刀由竖变横，与鱼皮呈三十度夹角，慢慢向前推进，也可以拉动手上另一侧的鱼肉，鱼皮就轻松分开了。

鱼片的切法就介绍到这里了，还不赶快来练刀。

如何切财鱼片

1、将整理干净的鱼平放菜板上，

用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。

2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。3、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，

接着以同样的方法切另一面。

鱼片如何处理后放冰箱

假如你要存放新鲜百的鱼片 那就去买保鲜度膜把鱼片密封 放入冷藏 尽量不要冻 这样问可以保持至少两天还答是新鲜的 最多可保持五天不会版变质 如果是冷冻的 直接放冷冻室 什么时候吃了 解冻就权好

白鲢怎么切鱼片

在日常生活中我们？往往带有蒸的鱼，炒的菜。

如何切鱼？

要切鱼片，选择新鲜的鱼是百一个先决条件，否则肉质质地柔软，无弹性，切片后容易碎度，味道也不好。

后买活鱼应及时杀，洗净，切头尾，沿山脊推刀斩骨水平，皮肤和鱼骨。然后，鱼档上砧板横，斜刀从顶部切成3厘米长知，放在容器底部鱼片，桨挂糊立场。

鱼极其脆弱的皮肤活检应了下道来，斜刀片割断，切断他们既干净，同时保持形状不变。版很滑鱼的皮肤粘液层，所以割手经常钓到鱼，裁员将修复手。权如果预切鱼，放在盐水先泡手，手能抓到的鱼，这种方法是非常有效的。

咸鱼干的纹理，质地坚韧，这是很难削减。如果刀切的时候放一些生姜，香油，再重新晒干的鱼可能很难更轻松晋级。