说到牛奶的健康益处，人们普遍会想到补钙、补充蛋白质等营养物质。那么，出于促进健康，到底要喝多少量，全脂低脂怎么选，有机的是不是更好？近日，《新英格兰医学杂志》最新发表一篇关于牛奶与健康的综述，深入探讨了乳制品在人类营养和疾病预防中的作用。下面给大家分享一下。

操作方法

每个人每天喝多少才算好，根据《中国居民膳食指南》建议，每天应该摄入300克牛奶（约一次性纸杯一杯半）或相当量的乳制品，这样有助于膳食结构平衡，并能补钙。不过，300克是一个平均值，不必每天都必须喝这么多。有时摄入200克，有时400克，也是完全没问题的。所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都无需顾虑。值得强调的是，某些特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等，应喝更多的奶类，可达每天500克甚至更多。

要什么时候喝牛奶更好，如果你是成长期的孩子、睡不好觉的/老人，那么你适合在晚上来杯牛奶。比起其他食物，牛奶更富含一些促睡眠的成分，如色氨酸。但不建议喝完奶马上睡觉，因为临睡前胃里有过多的食物，会增加消化负担，还可能导致多次起夜，都不利于睡眠。建议睡前1小时喝牛奶，让胃有足够时间休息。如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，这对于预防肥胖很有好处。当然有个前提，就是没有乳糖不耐受问题，如果确实空腹喝奶后胃肠不适，或对牛奶有不良反应，可以换成酸奶、豆浆等。

牛奶虽好，但并不是每个人都适合喝。经常接触铅的人、乳糖不耐者、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者、肠道易激综合症患者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。牛奶中的钙镁离子会和药物生成络合物，因此，用牛奶服药，会影响药效。牛奶可以加热后饮用，但一定不要煮沸。

晚上喝牛奶能有助睡眠，如果你是成长期的孩子、睡不好觉的/老人，那么你适合在晚上来杯牛奶。比起其他食物，牛奶更富含一些促睡眠的成分，如色氨酸。但不建议喝完奶马上睡觉，因为临睡前胃里有过多的食物，会增加消化负担，还可能导致多次起夜，都不利于睡眠。建议睡前1小时喝牛奶，让胃有足够时间休息。

当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大(pH值2)，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度(pH值上升到3～5)最适合于乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为5.4以上)，因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。不过对于便秘的人来说，饭前喝酸奶反而有助于排便。而对于其他肠胃功能正常不存在腹泻的人，只要不是特别饥饿，饭前饭后都可以喝。

维生素是人体少量需要的物质，因此专门的蛋白质（称为酶）可以正常工作。酶可以加快人体正常工作所需的化学反应。服用维生素补充剂可以帮助您避免维生素缺乏症，可以与牛奶一起服用。调整您的维生素摄入量，以防止维生素过量。如果您摄入过多的维生素和矿物质，例如维生素A和D或钙，则会出现维生素过量的症状。维生素A建议每日最大摄入量为3,000mcg，维生素D建议最大摄入量为2,000国际单位。牛奶通常富含维生素A和D，一杯强化牛奶含有157 mcg维生素A和120国际单位维生素D。与牛奶分开服用铁补充剂。牛奶不会干扰铁以外的任何维生素或矿物质的吸收，因为钙会使肠道难以吸收铁。至少在喝牛奶前一小时或两小时后服用铁补充剂。