蚕蛹的营养价值

蚕蛹是高级营养补品，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等多种营养元素。

　　食材简介：

　　蚕蛹，又叫茧蛹、小蜂儿，其头部较小，长有复眼和触角，胸部有足和翅，腹部有9个体节。蚕刚化蛹时，体色呈淡黄色，蛹体嫩软，逐渐地就会变成黄色，身体也会逐渐变硬，成熟的蚕蛹颜色则呈咖啡色，在我国，蚕蛹蒸煮入宴已有1400多年的历史。

　　营养功效：

　　蚕蛹是高级营养补品，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等多种营养元素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，同时，蚕蛹所含的蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。并且，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。不仅如此，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。

常见做法：

　　在生活中，蚕蛹还有哪些常见的做法呢?

　　核桃炖蚕蛹、蚕蛹炒韭菜、炸蚕蛹、爆炒蚕蛹、椒盐蚕蛹等等。