鸡蛋可以放冰箱保存，也可以常温保存。
如果是从市场上买到的盒装鸡蛋，蛋壳比较干净的，一般是清洗过的，最好放在冰箱里保存。而如果是散装的、蛋壳比较脏的，一般就是没清洗过的，是可以常温保存的。
通常来说，鸡蛋在常温情况下可以保存7-15天，而在冰箱里可以保存20-30天。具体情况看鸡蛋洁净程度和环境温度等。
不过，将鸡蛋放冰箱保存时需要注意，最好把鸡蛋的小头向下放置。每个鸡蛋都有一块叫做气室的空的地方，它一般在鸡蛋大头一端。将鸡蛋小头端向下放置，可以减少蛋液与空气接触的机会，也能延长鸡蛋的保质期。