首先准备好做芥末墩的主要用料：白菜、芥末膏、白糖、白醋。
1.先在锅中做水，把白菜放进去烫一下，放入其他盆中沥水备用。
2.等白菜晾凉之后，依次加入芥末膏、白糖、白醋，之后充分搅拌均匀，醒发一天。
3.醒发好后，拿出白菜顺着白菜帮往叶方向卷紧，从中间切开分成两个小块。
4.如果白菜叶比较小，可以在补一点小叶。最后淋上一点芥末汁，这样就做好了。