虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。另外虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。
煮熟的虾隔夜最好不要食用。海鲜类本就极易滋生细菌，产生毒素，食用之后很有可能发生一些肠胃不适的反应。如果要食用，也一定要在不变质的情况下充分加热后食用。