杏鲍菇炒之前不用焯水，可以直接炒。 胡萝卜炒杏鲍菇的做法 用料： 杏鲍菇、胡萝卜、葱、青椒、油、辣椒、盐、酱油 1、买来的杏鲍菇用清水洗干净，用刀切成一片片薄片 2、胡萝卜洗净去皮，用刀切成一片片薄片 3、葱洗净，用刀切成丝，青椒洗净，

将杏鲍菇切成条，装盘备用，葱切为葱花，装盘备用，蒜制成蒜末，装盘备用。

杏鲍菇虽然和蘑菇是一种食材，但是杏鲍菇的味道要重很多，所以在制作的时候需要处理感觉气味

将鸡精、食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油调成汁备用。

杏鲍菇虽然和蘑菇是一种食材，但是杏鲍菇的味道要重很多，所以在制作的时候需要处理感觉气味

热锅入油，放入蒜末爆香，倒入杏鲍菇翻炒，炒至杏鲍菇出汁，倒入调料汁，继续翻炒30秒后出锅。

杏鲍菇虽然和蘑菇是一种食材，但是杏鲍菇的味道要重很多，所以在制作的时候需要处理感觉气味

杏鲍菇出锅装盘撒上葱花，完成。

用料 杏鲍菇 2个 蚝油 两勺 老抽 两勺 生抽 一勺 糖 一小勺 盐 少许 淀粉 少许 葱花 少许 蚝油杏鲍菇的做法 洗好杏鲍菇 两面切花刀 将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀，再备出淀粉调匀。 倒入油放葱花，炒出香味 倒入杏鲍菇，炒一炒

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自然杏鲍菇的做法

应该是孜然杏鲍菇，下面是详细的做法：

主料：杏鲍菇1个

辅料：洋葱半个

调料：食盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，红酒3勺，橄榄油适量

步骤：

1.洋葱切丝、杏鲍菇切片，提前将生抽、蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用；

2.锅中倒入橄榄油，小火烧热后倒入洋葱丝，炒出香味；

3.洋葱微微透明变软之后倒入切片的杏鲍菇，先不要急着翻炒，小火将鲍菇的表面煎一下；

4.煎完一面后翻面煎另一面，两面都煎出微微的金*，水分也减少许多后就可以将调好的酱汁到进锅中；

5.用中火翻炒，让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味，蒸发掉酒精；

6.酱汁会越来越浓的裹在鲍菇的表面，等到几乎收干时就可关火了。

杏鲍菇怎么做好吃？

第一道：鱼香杏鲍菇

用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。省去煸炒肉丝一步，制作又简单许多。所以，这道菜绝对是咱们平时家庭餐桌上一道便捷美味的下饭菜。

具作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。

第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。

第二道：剁椒杏鲍菇

不想太费力气，又想开胃下饭，那做这道香辣杏鲍菇就对了。这是一道比肉还香的素菜小炒。这样炒好的杏鲍菇香辣下饭，越吃越想吃。制作方法也很简单，十几分钟就可以做好，夏天做再适合不过。

具作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。

第二步：把杏鲍菇切片，如图。蒜切末、香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。

第五步：把蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。

第六步：把杏鲍菇沥干水分放入锅中，然后开大火，快速翻炒均匀。

第七步：放入少许鸡精翻炒均匀，然后关火。淋少许香油，再散上白芝麻和香葱末。

第八步：装盘上桌吧~

多说几句：

1、杏鲍菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦。

2、剁辣椒的量随自己的口味来放。

3、剁辣椒、生抽中都有盐味，所以不用再放盐。

第三道：宫保杏鲍菇

宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。

具作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。

第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。

第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均。

第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。

第十步：将花生仁倒入锅中。

第十一步：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

小提示

1、大葱最好选择细嫩的，这样更好吃。

2、最后放花生仁，口感会更香脆。

第四道：香煎杏鲍菇

杏鲍菇的做法非常多，以下，给大家推荐一种超肥美的吃法，比肉还香，非常下饭。制作也简单，喜欢的亲们一定要试试看看。

具作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。

第二步：把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的*，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。（在表面划一些十字花刀，可以更加入味。）

第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

第四步：取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。（没有蚝油可以不放。）

第五步：锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。

第六步：煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可。（杏鲍菇一次煎不完，可以多煎几次。）

第七步：杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

第八步：把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。

多说几句：

喜欢吃黑胡椒味的，还可以在煎杏鲍菇的时候，撒上一些黑胡椒碎，味道更好哦。

怎么做杏鲍菇才好吃

切成薄片，炒着吃啊，对了 昨天我们厨师班，教了一个炖汤的，也不错，很清淡，营养。

杏鲍菇的做法有哪些

杏鲍菇洗净切片。炒锅加油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入适量的水食盐，老抽，白糖煮开再放入杏鲍菇。淋入少许水淀粉，再次煮开后收汁就可以了。

杏鲍菇要怎么做才好吃

用料  

杏鲍菇    300克    

蚝油    1勺半左右    

姜蒜    适量    

青红小米椒    各两个    

生抽    1小勺    

小香葱    2根    

蚝油杏鲍菇的做法  

切好食材，杏鲍菇切成丝。

姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。

加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。

加入一点点生抽翻炒均匀

加入小米椒翻炒

最后出锅前撒上小香葱装盘。

小贴士

蚝油本身比较咸，所以不用再放盐了。

不吃辣的亲可以不放辣椒或者加一点彩椒配色。