控制好用料的比例，就不会粘。 下面介绍手擀面的做法供参考，首先准备材料：面粉：500克、鸡蛋：1个、食盐：1勺、水：220克。 1、500克面粉里加入一个鸡蛋。 2、220克清水里加入一勺盐化开。 3、盐水一点点加入到面粉里，然后揉成面团。 4、揉好

鸡蛋打进碗中，加盐打散，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌成雪花片状，逐次加水并搅拌，揉成面团。

手擀碱水面 主料：面粉500g 辅料：精盐5g，食用碱3g 步骤： 1.面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。 2.调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。 3.面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边

案板上撒面粉，将面团进一步揉合至表面光滑，放入碗中，盖上保鲜膜，静置20分钟，取出，再次揉合。

手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐. 窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的

把面团擀成厚度约3毫米左右的面片，撒上干面粉，折叠成一层一层，切成条状，撒上干面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘连，完成。

可以到超市买点“鲜骨汤”之类的汤料，在汤中加点你愿意吃了蔬菜，再打个鸡蛋。 简单自制面汤 配料：西红柿一个，鸡蛋一个，油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量。 制作：1西红柿用开水烫一下，去皮，之后切成薄片。 2、锅倒少许油，待锅热后，

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手擀面的做法注意

食材明细

面粉

250克

鸡蛋

2只

盐

1/5小匙

水

适量

清淡

口味

煮

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

手擀面的做法步骤

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：1 1把所有材料准备好。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：2 2鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：3 3倒进面粉中，一边倒一边搅拌。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：4 4搅拌成雪花片状。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：5 5开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：6 6盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：7 7开始擀面，把面团擀成厚度约3MM左右的面片。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：8 8撒上一层干面粉。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：9 9折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：10 10切面，可按自己喜欢的宽窄切。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：11 11切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。

传统面食第一课---手擀面的做法步骤：12 12诱人吧，特喜欢自己擀的面，有筋道，口感特韧。

小窍门

唠唠叨叨：

1、关于水的用量 水不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同，原则上来说，手擀面所需的面团越硬越好，如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。

2、关于擀面 在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。

3、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。

4、关于煮 可按自己喜欢的方式烹调。

基础手擀面做法有哪些

制作手擀面的面粉最好是高筋面粉。

用大的擀面杖更好擀开。

擀面不能太厚，否则煮出来更厚。

煮面时的水要多。

要有力气有耐心。

做法

1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）

2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。

3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。

4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。

5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。

6、切成均匀的小条即可。

家庭手擀面的做法步骤图，家庭手擀面怎么做

家庭手擀面的做法步骤

家庭手擀面的做法步骤：1 1面粉加入适量酵母、盐，和好后饧30分钟。

家庭手擀面的做法步骤：2 2将面团擀成薄片，折叠后切成面条。折叠前，多抹些面粉在面片上，不容易粘连。

家庭手擀面的做法步骤：3 3面条入汤锅煮透，捞起过凉水。

家庭手擀面的做法步骤：4 4水发香菇，切丝。

家庭手擀面的做法步骤：5 5肉丝、香菇入油锅煸炒，倒入面条、甜面酱略翻炒后，撒入葱花盛出即可。

手擀面的做法 如何在家自制经典又传统的面条

手擀面的做法：

1.先准备好面粉500g，盐5g，碱3g，先把水倒入碗里，再放入盐，放入碱搅拌均匀，再把面粉倒入大盆里面

2.之后再一边倒入刚才调好的盐煎水，一边用筷子搅拌，最后合成有一点硬的面团后盖好盖子，发酵半小时至面团变软

3.再取出面团，用手分成均匀的小剂，之后用擀面杖擀成均匀的薄片，再撒些干面粉折叠好，再把擀面杖放在面片的前面

4.用刀直切成面条，再撒些干面粉，把面条的一端扯到擀面杖上，用手提起面条，抖掉多余的面粉，再把面条摆在盖帘上即可。

手擀面的做法 面条还是自己擀的好吃

主料麦芯粉200g 辅料温水70g盐少许鸡蛋1个

步骤

自制手擀面的做法步骤11.鸡蛋打入盆内，放入面粉，再放少许盐。

自制手擀面的做法步骤22.分次加入温水，搅成絮状。

自制手擀面的做法步骤33.用手和成较硬的面团。要达到“三光”即：面光、收光、盆光。盖保鲜膜静置20分钟.

自制手擀面的做法步骤44.20分钟后取出揉匀，面团已经明显很光滑。再静置30分钟，再次揉匀。

自制手擀面的做法步骤55.擀开，洒适量玉米淀粉防粘。

自制手擀面的做法步骤66.擀成比较均匀而且很薄的面片。撒一层玉米淀粉防粘。

自制手擀面的做法步骤77.折叠一下，跟折扇子方法一样。

自制手擀面的做法步骤88.用刀切成宽窄一致的面条。

自制手擀面的做法步骤99.用手从头部掂起抖一下。

自制手擀面的做法步骤1010.再撒适量淀粉防粘即可。煮面条的时候，一滚儿即可，否则面条容易失去劲道的口感。