红烧黑鱼属于家常菜谱，主要原料是黑鱼；工艺是煎，制作简单主料：黑鱼 辅料：姜、葱、蒜 调料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋 主要原料 黑鱼 料酒 豉油 面粉 葱、姜、辣椒、花椒、八角 是否含防腐剂 否 适宜人

番茄切块备用，姜切片备用，鸡蛋留蛋清备用，黑鱼去头切片备用，加入生粉、鸡精、料酒、蛋清，搅拌均匀后腌制30分钟。

黑鱼味道鲜美，非常有营养，可以用清炖黑鱼的做法来做，是一种特别好吃的家常做法。可参照以下步骤来做。 1、先将买到的黑鱼拿出来。 2、然后将香菜和小葱切碎。 3、将黑鱼放进高压锅内，并将切碎的香菜和小葱放进去，同时放入一块陈皮去腥。 4

热锅加油，下入姜片爆香，放入番茄块，快速翻炒出汁，加水200克，水沸后加入鱼片，加盐炖煮1分钟，出锅即可，完成。

黑鱼汤： 准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳 步骤一：黑鱼切鱼片； 步骤二：将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块； 步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆； 步骤四：鱼片放入盐、料酒、胡椒

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黑鱼片怎么烧比较好吃

1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。

3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。

4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。

5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

五道黑鱼怎么做好吃

红烧五道黑

主料

五道黑五条    

辅料

葱姜蒜适量    郫县豆瓣2勺    

红烧五道黑的做法步骤

1. 因为鱼太腥，过程没有排图。先把找收拾干净，放在盘子里加入姜粉，花椒粉，料酒，酱油，葱姜蒜大块*进行腌制，大约15分钟即可。锅内热油，将五道黑两面煎至金黄盛出。锅内热底油，加入郫县豆瓣炒至红油，倒入五道黑，加水没过鱼鱼后加去姜片，辣皮子和料酒，大火烧开后转小火慢炖，注意不要翻动。水熬快干时加入葱花，香菜，炖一分钟后出锅即可。

2. 成品图，因为五道黑属于海鱼，需多加料酒和生姜去腥。味道一级棒，强烈推荐

黑鱼怎么做好吃 清炖黑鱼的做法

清炖黑鱼原料：黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。清炖黑鱼做法：1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块;3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖;6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

黑鱼血怎么吃

黑鱼汤

主料：黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

(1)黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段。

(2)姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花。

(3)黑木耳提前泡发。

(4)毛豆洗净沥干水。

(5)坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。

(6)鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。

(7)中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。