葱姜蒜爆香后，加入鸡胸肉、黄瓜、花生炒至出香味即可，下面介绍具体做法： 主料：鸡胸肉250g、黄瓜1根、花生1碟 辅料：辣椒适量、食盐2茶匙、味达美适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量 、花椒适量、淀粉适量、葱姜适量、蒜适量 制作步骤： 1、

宫保鸡丁这个美味的食物，是不是光听名字就流口水了呢，下面就给大家带来一道美味的菜肴

材料/工具

鸡胸肉、葱、黄瓜、辣椒、熟花生米

鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油 调料： 醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量 做法： 1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用

方法

首先将鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒，再用淀粉拌匀

食材用料 鸡脯肉150克 油炸花生米1小把 葱10克相克食物 姜5克相克食物 蒜10克相克食物 干辣椒适量相克食物 花椒适量 醋2茶匙相克食物 糖2茶匙相克食物 老抽1茶匙 淀粉1/2茶匙 料酒1茶匙 盐1/4茶匙 水1汤匙 宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的做法图解11.

把黄瓜和葱切成小块，再将辣椒剪碎，记得去除辣椒籽

宫保鸡丁的做法 材料: 鸡脯肉400克,炸花生米50克,鸡蛋1个,大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,注:可酌情配料, 调料: 食用油500克(实耗50克),香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋

把酱油、醋、盐、白砂糖和料酒在碗中混合均匀作为料汁

去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。6、炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。7、放入鸡丁炒散。8、加入蒜片

在锅中烧油

烧热后把辣椒放进去控出香味，随后放入大葱段

宫保鸡丁的做法1.提前将原材料准备好叨叨叨:很多朋友做宫保鸡丁时会选择使用鸡胸肉,个人建议用仔公鸡的鸡腿肉,属于活肉口感较鸡胸肉更嫩,更鲜美 2.用刀背将鸡腿肉

放入鸡丁和料酒，炒到鸡丁变色

宫保鸡丁的做法步骤宫保鸡丁的做法步骤:1  1原料图如图。宫保鸡丁的做法步骤:2  2鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。宫保鸡丁的做法步骤:3  3

最后放入料汁，再放入黄瓜丁和熟花生米，翻炒均匀即可

捞出控油, 第四炒制;先往锅里加一点油,再把肉丁葱花加入,甜面酱将有加入。接着放入配料待开锅加入盐调味淋香油即可出锅。一盘香喷喷的宫爆鸡丁就做好了。

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宫保鸡丁怎么做

1/6 将葱，姜，蒜切片。

选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

2/6 选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

3/6 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

4/6 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

5/6 放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。

6/6 最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。

宫保鸡丁怎么做？

食材明细

主料

鸡胸肉300克

炸花生米 100克

九三鲜榨大豆油 适量

干花椒 一小把

大葱一段

大蒜两瓣

生姜一块

酱油适量

白糖适量

米醋适量

盐适量

料酒少许

鸡精少许

玉米淀粉适量

胡椒粉少许

干辣椒12个

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1

准备好原材料。

2

干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

3

大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

4

鸡肉切成小丁。

5

鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。

6

碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉，少许鸡精、盐，调成碗汁。

7

锅里加入油烧到七成热。

8

加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

9

锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

10

加入炒好的鸡丁翻均匀。

11

加入碗汁大火翻炒。

12

加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀。

13

出锅了。

小窍门

糖和醋的比例一比一口感比较好。

宫保鸡丁怎么做

配料：鸡肉（鸡胸脯肉或鸡腿肉）200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、淀粉

步骤：

1.先把鸡肉拍松，再用刀切成1厘米见方的丁，花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的节，姜、蒜去皮切片，葱白切成末状。

2.将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁。

3.烧热锅，下油，烧至六成热时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸（炒）脆的花生米放入即可。

备注：

成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣略带酸甜本回答被提问者采纳

宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁的做法

1.鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。

2.锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。

3.放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生米即可。

做宫保鸡丁时怎么让鸡肉嫩滑

主要是要上浆

鸡丁切好后，放点盐、酱油、味精，胡椒还有水，然后腌制半小时，让肉吸收调料和水分

接着往入好味的肉里打鸡蛋清，用手搅拌均匀，再加干淀粉，一点点的加，用手抓住肉不会滴水就行了，也别太干了

然后在往肉里加一点油，也拌匀了，这样省得炒的时候粘锅

最后炒的时候，要大火爆炒，不要炒的时间太长，这样炒出的鸡丁就会有味也嫩了