材料
田螺：适量; 干辣椒：适量;花椒：适量;郫县豆瓣酱：少许;蒜：少许;泡红椒：适量;植物油：适量;料酒：适量;味精：少许;白砂糖：少许;
辣炒田螺的做法
锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉（图1）
炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香（图2、3）
加入适量盐和少许砂糖炒匀（图4）
加香菜、干辣椒，料酒炒出香味（图5、6）
加入适量水，（淹到田螺，图7），中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅
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