材料
豆腐：200克; 牛肉: 100克; 青蒜：15克;豆豉：10克;豆瓣酱：20克;姜：10克;辣椒粉：0.5克;花椒粉：1.5克;酱油：10克;食盐：1克;白糖：5克;水淀粉：3克;水：150克;植物油：75克;
麻婆豆腐的做法
将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
炒锅烧热，放油，放如牛肉馅炒散
待牛肉馅炒成金，放入豆瓣酱同炒
放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
下肉汤煮沸
放入豆腐煮3分钟
加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
用湿淀粉勾芡即可
盛出后撒上花椒面
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