材料
北豆腐：350克; 花生: 60克;莴笋: 80克;胡萝卜: 80克;香菇: 50克; 食盐：少许;葱：30克;姜：20克;蒜：20克;豆瓣酱：20克;鸡精：5克;白砂糖：30克;生抽：10克;水淀粉：30克;醋：30克;水：50毫升;
宫保豆腐的做法
起油锅、放入花生米、小火将其炒香后舀出，待晾凉后搓去红衣，待用
老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁；姜蒜切成末、郫县豆瓣酱剁碎；葱切花
锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成后捞出沥干油分,待用
锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油
下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀
放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水
放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟
下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可
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