材料
低筋面粉：60克; 鲜奶: 100克;奶酪: 100克;淡奶油: 50克;鸡蛋: 4颗; 玉米面(黄)：30克;白糖：90克;柠檬汁：适量;
日式轻乳酪蛋糕的做法
将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来
将剪好的烘焙纸垫在模具的底部
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
将牛奶倒入乳酪中，隔水融化
不停地搅拌均匀
加入奶油，不停地搅拌，直至融化
再加入30克糖，不停地搅拌
加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀
加入过了筛的粉，边煮边搅拌
搅拌成均匀的乳酪糊离火，放凉
将蛋白高速打成鱼眼型泡后
分三次加入糖打发
打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌
直至蛋白打发成立状
将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀
搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中
将它们搅拌均匀
将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中
在烤盘中放入水，隔水加热
放入预热150度烤箱中，60分钟21
拿出来后脱模即可
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