材料
鸡腿：2个; 小葱：适量;白芝麻：少许;水：适量;色拉油：适量;食盐：适量;老抽：少许;蒜：少许;花椒：适量;干辣椒：适量;
辣子炒鸡的做法
将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段
烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水
锅中烧热油，油量比平时稍多一点
放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香
放入鸡肉放入迅速翻炒，放入少许味极鲜或老抽，撒一点料酒
如果因为水而溅油，可以立马盖上锅盖。接下来我们就不断的翻炒，翻炒，翻炒，放适量的盐
炒至鸡肉紧实发干即可
出锅后撒少许白芝麻和葱末即可
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