1、蹄筋的国语辞典是：食谱中指牛、羊等动物脚部的筋，如：「红烧蹄筋」。蹄筋[tíjīn]⒈食谱中指牛、羊等动物脚部的筋。例如：「红烧蹄筋」。德语Rinder-Hammel-oderSchweinesehen。