食物放久了难免会滋生细菌，因此，很多食物隔夜后是不可以吃的，很有可能会引发食物中毒。那么，鸡腿隔夜可以吃吗？隔夜的鸡腿能吃吗。鸡腿隔夜可以吃吗；不能吃。鸡腿放一晚上会产生亚盐。储藏鸡腿中亚盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将鸡腿放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚盐的增加较少。城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚盐含量下降。时间长了，亚盐的含量仍然会增加。