1、泡发干海参2、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。3、把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。4、这是泡了3天的海参。5、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。6、再把海参冲洗干净。7、锅里放足量水烧开，放入海参。8、转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。9、关火焖1-2小时。10、取出来放到一个干净盘里。18、倒入黄酒19、加入高汤