1、食材：鸡爪 1斤，尖椒 5个，八角 6个，茴香 适量，香叶 适量，花椒 适量，酱油 适量，鸡精 适量2、将鸡爪洗干净，用开水捞1-2次，装盘备用，将八角，茴香，香叶，花椒准备锅中参入水，将八角等加入，倒入老抽。将鸡爪放入。3、大火卤20分钟，转小火10分钟用筷子插下鸡爪，鸡爪耙了后将鸡爪夹入盘中。4、将卤料倒去，锅洗干净将锅烧热后倒入油。6、锅中倒入生抽和料酒，将鸡爪翻炒