1、制作叫花鸡的主要原料。2、面粉加入料酒和成面团。3、揉好的面团，用来取代泥巴。4、三黄鸡洗净，加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜、丁香、八角粉腌渍1小时。5、把虾仁、肉丁、香菇、笋片炒成馅心，塞入鸡腹中。6、用网油裹住鸡身。7、再用开水烫过的荷叶包起。8、最后把面团擀开，包好荷叶鸡，入烤箱200°C烤1.5-2小时。