1、备料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量2、将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混合，放入冰箱腌几小时入味。3、把腌好的鱼段取出，擦干水分。4、将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面。6、将每块鱼都慢慢炸成金黄色，一定要用小火炸。10、倒入酱油。11、倒入蚝油。