1、鸡翅洗净待用。2、用刀在鸡翅的正面划两个口，这样做为了烹饪时更好入味。3、鸡翅凉水入锅，水开后煮出浮沫，撇掉浮沫。4、关火后将鸡翅捞出沥水等待下一步处理。5、准备好葱丝、姜丝、蒜片。6、准备好白糖、桂皮、大料、香叶。7、锅内入油，等到六七分热时放入切好的葱丝、姜丝和蒜片。8、爆出香味后，放入沥干水分的鸡翅，翻炒均匀。9、继续加入白糖，香叶、桂皮、大料，翻炒均匀。