1、蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠。2、竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝。3、烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开.蛤蜊也差不多开口4、这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可.