民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。降胆固醇护血管；鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。保护皮肤抗衰老。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，保持面色红润等功效。养发黑发。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。加速伤口愈合。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。益气养虚提高记忆力。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。增强免疫力老幼孕皆宜。