1、岷下芋的解释是：语本《史记．货殖列传》:'吾闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱，至死不饥。'张守节正义:'蹲鸱，芋也。言卭州临卭县其地肥又沃，平野有大芋等也。'汶山，即岷山。后因以'岷下芋'为芋的美称。