1、酿制的国语辞典是：酝酿制造。利用酵素的发酵作用，将农产物制成饮料或食品，如：「喝自己酿制的酒，别有一番滋味。」也作「酿造」。酿制[niàngzhì]⒈酝酿制造。利用酵素的发酵作用，将农产物制成饮料或食品。也作「酿造」。例如：「喝自己酿制的酒，别有一番滋味。」。